美好“食”光 每周菜谱（第十五周） 

2024年5月27日至5月31日

饮食小知识

丝瓜的营养价值及功效

丝瓜也叫天丝瓜、天罗、布瓜、蛮瓜、鱼鰦、水瓜，为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实。粤丝瓜主要栽培于广东及广西等地，北方地区很少见，与丝瓜为同科同属不同种的植物，其功效与丝瓜类似。

丝瓜有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，常吃丝瓜不但可以帮助我们应对炎热天气中的出汗与口渴，还有这些功效：

01清热化痰

从中医角度而言，丝瓜味甘性凉，主要入肝经的和胃经，具有消热化痰的功效。对于经常出现咳嗽、咽喉有痰或是咽喉不适等症状的人，多用丝瓜煲汤煮水或是煮粥，有很好的缓解作用。
02清热解毒

若经常出现上火、刷牙出血等症状，可以借助丝瓜的清热解毒作用来缓解。
03清热解暑

夏季汗出过多后会有一种心烦气躁的感觉，此时若喝一点丝瓜汤，有很好的清热解暑功效。

04美白抗衰老

丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
05缓解便秘

丝瓜是膳食纤维含量很高的食物，能促进大便排解，同时缓解大便问题带来的腹胀、不适等情况。

06抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

07抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。

图文：总务处

审核：总务处