美好“食”光  每周菜谱（第十八周） 

2024年6月17日至6月21日

饮食小知识

茭白的营养价值

01促进消化

茭白含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有助于预防便秘和肠道疾病。  

02增强免疫力

茭白含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾，这些营养物质有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。  

03降低血压

茭白含有一些有助于降低血压的成分，如钾和膳食纤维，有助于预防高血压和心血管疾病。  

04抗氧化

茭白含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和维生素E，这些物质有助于清除体内的自由基，保护身体细胞免受氧化损伤。  

05美容养颜

茭白含有丰富的胶原蛋白和维生素C，这些营养物质有助于保持皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的作用。  

总之，茭白是一种对身体有益的蔬菜，具有多种功效和作用。在食用茭白时，应注意选择新鲜、无霉变的茭白，并适量食用。同时，搭配其他食物，做到营养均衡，才能更好地发挥茭白的营养价值。

图文：总务处

审核：总务处